隨著添加了兩種含有堅果的新參考材料RM 8404 杏仁粉、RM 8405 榛子粉，美國NIST現(xiàn)在提供了一整套用于檢測食物中過敏原的輔助工具。截至 2022 年，美國食品和藥物管理局認(rèn)可了八種主要的食物過敏原—牛奶、雞蛋、小麥、大豆、花生、魚、貝類和堅果—并要求在食品上標(biāo)明其潛在的過敏原。到目前為止，食品行業(yè)已經(jīng)獲得了除堅果外所有這些類別的 NIST 參考材料。
這兩種新產(chǎn)品為食品行業(yè)提供了新的參考材料，可以開發(fā)和驗證可以檢測食品基質(zhì)中樹堅果蛋白的免疫分析方法。
由于危險過敏原的檢測對消費者的安全非常重要，因此選擇每種都含有來自單一堅果來源的蛋白質(zhì)的面粉至關(guān)重要。 NIST 從單一作物農(nóng)場種植的堅果中選擇面粉，并對面粉進(jìn)行一組蛋白質(zhì)篩選。對于這兩種面粉，NIST 都能夠排除與其他過敏原的交叉接觸，并增加對每種材料中蛋白質(zhì)的唯一來源來自所需來源的信心。
一個單位 RM 8404 杏仁粉由五包漂白杏仁粉組成。每包包含大約 5 克材料。
一個單位 RM 8405 榛子粉由五包榛子粉組成。每包包含大約 5 克材料。
每種材料應(yīng)儲存在 -20 ?C。
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