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本標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì) (SRM) 主要用于驗(yàn)證確定烘焙巧克力和類似基質(zhì)中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在為內(nèi)部參考材料賦值時(shí)，此 SRM 還可用于質(zhì)量保證。 SRM 正在烘烤巧克力來(lái)自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一個(gè)生產(chǎn)批次組成。一個(gè) SRM 2384 單元由五個(gè) 91 克（3.2 盎司）獨(dú)立包裝的烘焙巧克力棒組成。

NIST SRM 2384烤巧克力(標(biāo)準(zhǔn)品)

認(rèn)證質(zhì)量分?jǐn)?shù)值：

表 1 和表 2 中提供了 SRM 2384 中元素和脂肪的認(rèn)證質(zhì)量分?jǐn)?shù)值。NIST 認(rèn)證值是 NIST 對(duì)其準(zhǔn)確性的最高置信度值，因?yàn)樗幸阎蚩梢傻钠顏?lái)源已考慮[1]。進(jìn)行了價(jià)值分配分析由 NIST 和合作實(shí)驗(yàn)室提供。認(rèn)證的質(zhì)量分?jǐn)?shù)值計(jì)算為 NIST 方法的平均值和合作實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的平均測(cè)量值的中位數(shù)或平均值（如果適用）。相關(guān)的不確定性以大約 95% 的置信水平表示 [2,3]。數(shù)值以質(zhì)量分?jǐn)?shù)單位 [4] 以原樣（非干質(zhì)量）為基礎(chǔ)報(bào)告。

參考質(zhì)量分?jǐn)?shù)值：

表 3 至表 5 中提供了鈉、脂肪酸、近似物、卡路里和總膳食纖維的參考質(zhì)量分?jǐn)?shù)值。NIST 參考值是未經(jīng)認(rèn)證的值，它是基于真實(shí)值的最佳估計(jì)值可用數(shù)據(jù)；但是，該值不符合 NIST 標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證 [1] 并提供相關(guān)的不確定性，該不確定性可能僅反映測(cè)量再現(xiàn)性，可能不包括所有不確定性來(lái)源，或可能反映多種分析方法之間缺乏足夠的統(tǒng)計(jì)一致性。參考質(zhì)量分?jǐn)?shù)值來(lái)自 NIST 和合作實(shí)驗(yàn)室報(bào)告的結(jié)果。數(shù)值以質(zhì)量分?jǐn)?shù)單位 [4] 以原樣（非干質(zhì)量）為基礎(chǔ)報(bào)告。

NIST SRM 2384烤巧克力(標(biāo)準(zhǔn)品)

認(rèn)證到期：

SRM 2384 的認(rèn)證在規(guī)定的測(cè)量不確定度內(nèi)有效期至 2029 年 12 月 31 日，前提是按照本證書(shū)中給出的說(shuō)明處理和儲(chǔ)存 SRM（參見(jiàn)“儲(chǔ)存和使用說(shuō)明”）。如果 SRM 損壞、污染或以其他方式修改，則此認(rèn)證無(wú)效。